Domaine Françoise Jeanniard – Alexandra

Françoise Jeanniard
En Bourgogne, Françoise Jeanniard incarne la cinquième génération à la tête d’un domaine familial confidentiel de 2,5 hectares seulement. Situé en Côte de Beaune, à Pernand-Vergelesse, il dispose de parcelles au sein de cette même commune et au sein d’Aloxe-Corton. Après avoir fait ses classes dans un lycée viticole et à l’université de la vigne et du vin, Françoise Jeanniard a réalisé son premier millésime en 2002 avec l’ambition de toujours respecter son terroir et d’en sortir un vin le plus naturel qui soit. Voilà pourquoi les méthodes de culture sont raisonnées, les sols labourés et les désherbants bannis. Le calendrier lunaire est respecté, notamment pour la taille d’hiver. Si nécessaire, une vendange en vert est réalisée et un effeuillage estival garantit non seulement une bonne aération des grappes mais aussi une belle maturité. Récoltées à la main, celles-ci sont d’ailleurs sévèrement triées avant la vinification. La plus naturelle qui soit, cette dernière favorise la présence des levures indigènes. Ses vins rouges sont recherchés pour leur finesse, leur élégance et leur charme tout en étant dotés d’un très bon potentiel de garde. Les blancs, eux, sont appréciés pour leur complexité et leur longueur stupéfiante.

Accords mets & vins :

• Risotto à la milanaise
• Crème de volaille et aux morilles
• Oeufs mollets païva
• Soufflé aux girolles
• Soufflé à la courge